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Chi lo dice che per mangiare sano bisogna rinunciare al gusto ?!
Prima di tutto pero’ e’ importante scegliere prodotti di qualita’, che conservano proprieta’ nutritive e non danneggiano la nostra salute …
Ecco perche’ in queste ricette si utilizzano farine integrali o semi integrali e non farine raffinate . Cosi come per la scelta delle farine e’ importante anche la scelta dello zucchero: quello di cocco ha un bassissimo indice glicemico diventando cosi una scelta piu’ sana e saggia rispetto allo zucchero di canna .
Per il resto una particolare attenzione anche alla scelta del tipo di olio : extra vergine proveniente da olive italiane, possibilmente da colture biologiche o lotta integrata che riducono al minimo l’utilizzo di pesticidi , cosi come per l’olio di girasole e per tutti gli altri ingredienti di queste o altre ricette .
FROLLA
Ingredienti
- 250 gr di farina tipo 2
- 70 gr di zucchero di cocco
- 60 gr di acqua fredda
- 60 gr di olio di semi o se la preferite piu’ fragrante olio evo
- cremor tartaro q.b.
- 3/5 gocce di olio essenziale di limone
Unite tutti gli ingredienti e create un impasto liscio e compatto . Lasciate riposare almeno un quarto d’ora in frigo. Riprendete l’impasto e stendetelo come d ‘ abitudine. Guarnire con la marmellata o come preferite. Oppure usatela per fare dei biscotti . Infornate a 180° per circa 30/40 minuti , forno statico.
TORTA DI MELE
Ingredienti:
- 250 gr di farina tipo 1
- 50 gr di zucchero di cocco
- lievito cremor tartaro circa 16 gr
- circa 200 gr di latte vegetale
- 50 gr di olio di semi di girasole
- 3/4 mele
- 3/4 gocce di olio essenziale di limone ( edibile)
Unire tutti gli ingredienti , mescolare per bene e dopo aver pelato e tagliato le mele unirle all’impasto.Cuocere secondo il proprio forno a circa 180 gradi per circa 45 minuti ( fare la prova con lo stecchino)
VERDURE IMPANATE AL FORNO
si puo’ fare con tutte le verdure tagliate sottili come zucchine ,peperoni… o verdure appena sbollentate come cavolfiore,broccoli….
Bagnare le verdure con latte vegetale , impanarle in un mix di pan grattato , erbette e gusti vari , parmigiano o altro.
Spennellarle con olio e infornarle ad alte temperature. Saranno pronte quando diventano croccanti.
Una volta sfornate salare a piacere.
( ricetta di Claudia )
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